Gastrite

Riz pour gastrite avec sécrétion accrue et affaiblie

La gastrite est une maladie difficile à traiter. Si vous ne suivez pas de régime alimentaire particulier et n'écoutez pas les recommandations du médecin, vous pouvez alors provoquer le développement de complications très graves.

Pour éviter cela, tous les produits du menu du patient doivent être approuvés par le médecin. Le riz pour la gastrite est un produit autorisé. De nombreux plats sont préparés à partir de celui-ci, qui n'irritent pas la muqueuse enflammée.

Propriétés utiles du riz

Les gruaux de riz ont un bon goût et des propriétés nutritionnelles précieuses. Ce produit naturel est une source d’énergie pour le corps humain, composé à 80% de glucides et à 10% de protéines.

Le riz ne provoque pas de réactions allergiques. Il ne contient pas de sels, il est donc recommandé de l'utiliser en présence de pathologies cardiovasculaires et rénales. Cette céréale contient une grande quantité de fibres, ce qui stimule le système digestif.

La composition des céréales de riz contient un grand nombre de vitamines des groupes B, E et PP, qui ont un effet bénéfique sur l'état des muqueuses et stabilisent le fonctionnement du système nerveux.

Divers minéraux sont particulièrement utiles pour la santé humaine. Les céréales de riz contiennent une grande quantité de potassium, capable de neutraliser les effets nocifs des sels qui pénètrent dans le corps avec d'autres produits. En outre, il convient de noter les autres propriétés de la plante:

  • Faible teneur en calories, ce qui contribue à maintenir un poids normal.
  • La capacité d'éliminer les toxines, ce qui vous permet de récupérer rapidement après une intoxication alimentaire.

  • La capacité de normaliser le fonctionnement du cerveau, ce qui minimise les risques de développer la maladie de Parkinson et la démence sénile.
  • La capacité à soulager la maladie dans diverses maladies pulmonaires et infections virales respiratoires aiguës.

Quel riz choisir

Avec diverses maladies du tube digestif, le riz aide à stabiliser la maladie. La gastrite ne fait pas exception, le riz est tout à fait compatible avec cette maladie. En raison de la grande variété de variétés, il est nécessaire de comprendre quelle variété de riz est la plus utile. Une attention particulière doit être portée au choix du riz pour les gastrites à acidité élevée.

Le riz rouge, en comparaison avec d'autres variétés, contient la plus grande quantité de vitamines et de minéraux. C'est pourquoi il est très utile pour la gastrite. Ce type de riz a un effet bénéfique sur l’ensemble du corps:

  • Le magnésium normalise le fonctionnement du système pulmonaire et renforce le système nerveux.
  • Le calcium renforce le système squelettique.
  • Le potassium aide à éliminer les sels du corps et améliore l'état des articulations.
  • Le fer empêche le développement de l'anémie.

Le riz rouge est un puissant antioxydant. Avec une utilisation régulière du produit, la concentration en radicaux libres diminue. Cela signifie que les risques de développer un cancer sont réduits.

Grain long

Le riz à grain long est le produit le plus répandu. Il se caractérise par une dureté accrue, de sorte qu'il ne forme pas beaucoup de mucus pendant la cuisson. Il contient la plus grande quantité d'amidon.

Le riz à grain long, en raison de sa valeur nutritive élevée, devrait être consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner. Avec la gastrite, quand la constipation alourdit la maladie, il ne faut pas manger ce type de riz.

Grain rond

Le riz à grains ronds est très collant, mais il contient le moins de minéraux et de vitamines utiles que d’autres variétés. Ce type de riz est capable de former un film protecteur sur la muqueuse enflammée.

Pour cette raison, le riz à grains ronds avec gastrite est la meilleure variété pour la cuisson. La préférence devrait lui être donnée avec une exacerbation de la maladie. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser une grande quantité d'eau.

Le riz sauvage est un produit unique. Il contient une énorme quantité d'acides aminés et de minéraux bénéfiques pour le corps humain dans son ensemble.

Il est saturé d'un produit et de vitamines essentielles au maintien de l'immunité. L'utilité de ce type de riz pour la gastrite est également déterminée par les fibres alimentaires, qui normalisent le processus de digestion.

Recettes De Riz

Un grand nombre de plats sains et nutritifs sont préparés à partir de riz. Cela vous permet de diversifier le régime alimentaire pour la gastrite. Mais il est important de rappeler que le riz doit être cuit selon certaines règles:

  • Avant la cuisson, faites tremper les céréales pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, puis rincez-les à l'eau courante.
  • Vous ne devez pas ajouter beaucoup d’épices aux plats de riz.
  • Pendant la période d'exacerbation, on prépare des plats de consistance liquide homogène. Pour cela, les grains de riz sont pré-broyés à l'aide d'un mélangeur.

Le bouillon de riz pour la gastrite est très utile. Il a:

  • Propriétés absorbantes. Cela vous permet de vous débarrasser rapidement de la diarrhée.
  • La capacité d'éliminer les substances toxiques. Cela garantit une récupération rapide après une intoxication.
  • Propriétés enveloppantes. De ce fait, l'effet irritant d'autres produits sur la muqueuse est minimisé.

Le bouillon est particulièrement utile en tant que prophylactique. Prenez-le avant de manger un demi-verre. Préparez une boisson comme suit:

  • Deux cuillères à soupe de riz sont bouillies dans un verre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  • Un peu de sel et de sucre sont ajoutés au bouillon fini.

Des conseils! Pour rehausser le goût du bouillon de riz, il est permis d’ajouter un peu de fruits secs bouillis, broyés à l’aide d’un mélangeur.

La soupe de riz est cuite de manière classique. Les principes de base de la préparation du premier plat pour la gastrite:

  • Tous les ingrédients végétaux doivent être moulus.
  • N'ajoutez pas de légumes frits dans l'huile pendant la cuisson.

Habituellement, lors d’une gastrite, les soupes sont cuites à l’eau. En état de rémission stable, il est permis de cuire une soupe de riz sur un bouillon de poulet léger.

La recette pour faire du porridge de riz est très simple. Vous devez d'abord faire bouillir les céréales de riz dans de l'eau. Une fois que le riz est cuit, vous devez le laisser reposer pendant un certain temps pour que le plat acquière une consistance uniforme. Ensuite, il est permis d'ajouter du lait, du sucre et du sel au goût. Il est recommandé de manger chaud.

Malgré le fait qu'avec la gastrite, le riz est considéré comme un produit utile, il est important de respecter cette mesure lorsqu'il est inclus dans le régime. Les portions devraient être petites. De plus, les recommandations du médecin relatives à la prise de nourriture doivent être observées.

Riz pour la gastrite

Le riz est largement utilisé dans les aliments diététiques. C'est un produit assez nutritif, car 80% de celui-ci sont des glucides complexes. De plus, les céréales ont dans leur composition:

  • Vitamines B,
  • vitamines PP, E,
  • nombreux oligo-éléments - phosphore, iode, fer, magnésium,
  • amidon
  • fibre végétale
  • une petite quantité de protéines d'origine végétale.

La bouillie de riz avec gastrite présente les qualités utiles suivantes:

  • protection - enveloppe l'estomac, empêchant l'exposition au secret de l'organe,
  • régénératif - accélère les processus de guérison des défauts avec une forme érosive de gastrite ou d'ulcère peptique,
  • adsorbant - élimine les substances toxiques du tube digestif.

En plus de ses propriétés fondamentales, le riz, en raison de sa teneur en fibres, évite les troubles digestifs.

Sur cette base, nous pouvons dire que les céréales de riz peuvent être consommées par des personnes souffrant de toute forme de gastrite. Il est permis de manger le produit et indépendamment des troubles de l'acidité, car cela n'affecte en aucune manière le niveau de pH du suc gastrique.

Critères de sélection

Le gruau de riz a de nombreuses variétés, mais toutes ne peuvent pas être utilisées pour l'inflammation gastrique. Nous examinerons plus en détail les différents types de produits.

  • Grain long. La variété la plus commune autorisée pour la gastrite. Pour sa préparation, 20 minutes suffisent, il peut être utilisé comme soupe, dessert, ainsi que des plats de deuxième cuisson.
  • Grain rond. Il a une forte viscosité, le plus souvent utilisé pour la cuisson de diverses céréales.
  • Blanc. Reçu de sa couleur et de sa forme parfaite par broyage, il est également admis pour l'inclusion dans le régime alimentaire pour l'inflammation de l'estomac.
  • Rouge. Il est cuit suffisamment longtemps et conserve sa fermeté même après la cuisson. Ce grade est interdit en cas de gastrite.
  • Brown. Même après un traitement thermique, il conserve toutes les substances bénéfiques. Cependant, en raison de sa structure solide, il est également interdit en cas d'inflammation gastrique.
  • Sauvage. Il a la plus haute valeur énergétique, mais ne peut être utilisé contre la gastrite qu'en décoction.

Lors du choix du riz, vous devez faire attention au contenu de l'emballage - il ne doit pas contenir d'impuretés ni d'autres particules et les grains doivent être de la même couleur.

Principes de base

Lors de la cuisson du riz, vous devez respecter les règles suivantes:

  • Avant la cuisson, rincez soigneusement les céréales et laissez-les tremper pendant plusieurs heures.
  • dans la période aiguë de la maladie, il est recommandé d'utiliser de la farine de riz ou de moudre les plats après la cuisson,
  • il est fortement déconseillé d'utiliser du sel et du sucre cristallisé lors de l'exacerbation, il est permis d'en ajouter un peu pendant la période de rémission.
  • la base recommandée pour la fabrication de céréales est l’eau, le lait n’est autorisé à être utilisé que sous forme diluée,
  • les céréales doivent être épaisses et visqueuses pour ne pas irriter la membrane muqueuse de l'organe.

Pour la gastrite, le riz peut être utilisé pour cuire des soupes, des ragoûts, des desserts, mais aussi comme plat d’accompagnement. Considérez les recettes de certains plats.

  • Soupe de riz. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des variétés blanches ou rondes. Faire bouillir le riz dans l'eau - 5 c. à soupe dans 2 tasses de liquide. Broyez les céréales finies, versez 3 œufs battus et 200 ml de lait. Mettez ensuite la vaisselle à feu doux, faites bouillir et retirez du feu. Après la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sel, du beurre et des herbes.
  • Bouillie de riz à la citrouille. Pour la cuisson, il est recommandé d'acheter de la farine de riz ou de hacher finement les grains avec vos propres mains. Laver la citrouille et la couper en cubes. Verser le gruau dans la vaisselle et verser de l'eau dans un rapport de 1: 3, placer les légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez un demi-verre de lait et hachez le plat avec un mélangeur. La bouillie devrait être une consistance semi-liquide. Verser le sel et le sucre après la préparation est recommandé.
  • Bouillon de riz. La décoction de riz est l'option la plus utile pour préparer des céréales pour la gastrite. Lorsqu'il est consommé, un tel plat enveloppe les parois de l'estomac, éliminant ainsi les symptômes de brûlures d'estomac et de douleurs. Il doit être préparé comme suit: versez les céréales avec de l'eau à raison d'une cuillère pour 200 ml de liquide, mettez un petit feu et faites cuire pendant 40 à 45 minutes.

Lors de la consommation de plats à base de riz, il est important de se rappeler que cela peut entraîner un durcissement des matières fécales. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de constipation.

Est-il possible de manger du riz?

Les caractéristiques de la nutrition dépendent de la forme et de la gravité de la maladie. La gastrite aiguë nécessite d’éliminer beaucoup d’aliments familiers du régime alimentaire; en régime de rémission, le régime est moins rigide.

Les maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal nécessitent une attention particulière à la nutrition. La nourriture doit être une source d'énergie et fournir au corps les nutriments nécessaires. Le riz contient un certain nombre d'oligo-éléments, de protéines végétales et de 80% de glucides complexes. L'amidon et les fibres contenus dans les céréales normalisent la digestion, corrigent l'acidité et ont des effets bénéfiques sur la membrane muqueuse. Le produit occupe une position de leader dans la liste des toxines naturelles. Les plats de riz contribuent à une saturation rapide. Par conséquent, ils sont autorisés pour les personnes souffrant de gastrite.

Qu'est-ce qui est utile ou nuisible?

La composition des céréales comprend:

La croupe contient un oligo-élément tel que le phosphore.

  • phosphore
  • calcium
  • l'iode
  • le fer
  • Vitamines B

La teneur élevée en glucides vous permet d'éliminer définitivement la faim avec une petite portion de porridge de riz. Pour l'estomac, le riz est utile pour sa capacité à envelopper la membrane muqueuse et à restaurer le tube digestif. Puisque les céréales normalisent les fonctions de l’organe digestif et neutralisent les processus d’oxydation, il est recommandé de les utiliser pour les personnes ayant une acidité élevée. On peut y préparer de nombreux plats différents, mais vous devez d’abord déterminer quel type de riz sera utile pour la gastrite. Il faut se rappeler que ce produit lie l’eau et le renforce. Il est donc contre-indiqué aux patients souffrant de constipation.

Quel grade choisir?

Il existe plusieurs types de riz. Ils diffèrent par la couleur, la composition et les caractéristiques gustatives. Toutes les variétés ne sont pas autorisées pour les personnes souffrant de gastrite. Les types de riz les plus courants sont les suivants:

  • Grain long. A la plus grande distribution. Il ne faudra pas plus de 20 minutes pour le cuire. Pousse dans le nord de l'Inde et au pied de l'Himalaya. Convient à la préparation des premiers, seconds plats et desserts.
  • Grain rond. La variété la plus populaire, surtout dans les pays méditerranéens. Il a un fort pouvoir collant, ce qui le rend pratique pour en faire des sushis.
  • Rouge Ceci est un produit thaïlandais, qui est un grain rond rouge. 45 minutes pour cuisiner.
  • Blanc Cela peut être long ou rond. Il est utile de le manger avec une gastrite et un certain nombre d'autres maladies gastro-intestinales, bien qu'il soit inférieur aux céréales brunes en termes d'éléments nutritifs.
  • Sauvage La plante du genre Zizania occupe la première place parmi tous les types de riz en termes de teneur en éléments nutritifs dans la composition. C'est la note la plus difficile. Il a un goût inhabituel pour le riz.
  • Brown Le riz brun est plus sain que les grains blancs, car il contient plus de vitamines après traitement que dans les autres variétés.
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Comment cuisiner?

En cas d'exacerbation de la maladie, il est recommandé de privilégier le riz blanc doux et bien cuit, qui est plus facile à digérer. Les variétés sombres sont plus difficiles que les légères. Différents plats sont préparés à partir de céréales de riz, mais lors du traitement d'une gastrite, il est important de respecter plusieurs recommandations:

  • Avant de commencer la cuisson, faites tremper les céréales précédemment lavées dans l’eau pendant 2 à 3 heures.
  • Le riz cuit doit être collant et collant. Le pilaf friable blesse les parois enflammées de l'estomac.
  • Vous pouvez faire cuire des céréales seulement dans l'eau. Si le médecin a autorisé le patient à utiliser du lait, celui-ci est ajouté à la vaisselle finie.
  • Si, malgré le traitement thermique, la céréale est solide, il faut la tuer dans un mélangeur.
  • Les personnes souffrant de gastrite ne doivent pas être complétées avec des épices.
  • Il est interdit de manger de la bouillie de riz chaude. Tous les plats présentant une inflammation du tube digestif doivent être consommés tièdes.
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Soupe diététique

Besoin de prendre 4 c. l céréales, faites-la bouillir dans 400 ml d'eau jusqu'à tendreté, puis battez avec un mélangeur. Mélanger séparément un verre de lait écrémé et 2 œufs de poule frais. Mélanger les liquides résultants et porter à ébullition. Ajouter du sel et un peu de beurre au goût, si ce n'est pas contre-indiqué. Refroidir à chaud avant utilisation.

Bouillie visqueuse

Pour que la bouillie soit visqueuse, il est nécessaire de faire tremper les céréales dans de l'eau.

Les céréales lavées sont laissées trempées dans l'eau pendant 3 heures ou jusqu'au lendemain. Changer l'eau avant la cuisson. La proportion de riz et d'eau est de 1 à 4. Le champ après la bouillie bouillie, il est bouilli pendant 3 minutes et laissé pour une courte période dans un endroit chaud. Si le patient est autorisé à boire du lait, il est ajouté au riz déjà cuit à l'eau. Pour éviter les effets agressifs des céréales sur les parois de l'estomac, il est recommandé de broyer le porridge avec un mixeur.

Bouillon de riz

La boisson est utile dans les processus inflammatoires dans l'estomac. Des fruits secs et du sucre peuvent être ajoutés à votre goût. Pour cuire le bouillon de riz, vous devez faire bouillir pendant 30 minutes. 2 c. À thé céréales dans 400 ml d'eau. Buvez une boisson glacée avant les repas 50 ml.Il enveloppe l'estomac, empêche l'irritation de ses parois et aide à éliminer l'inflammation. Avant d'introduire des céréales de riz dans le régime après la phase aiguë de la gastrite, vous devez consulter un médecin.

Peut riz avec gastrite

Pour le traitement de l'inflammation de la muqueuse gastrique, un régime alimentaire est prescrit. Un certain nombre de produits irritant les muqueuses sont exclus du régime alimentaire du patient.

La nutrition d'un patient souffrant de gastrite doit être douce, donner au corps une quantité suffisante d'énergie et de composants alimentaires.

Le gruau de riz nuit à l'estomac s'il est mal cuit. Avec une préparation appropriée, le plat saturera le corps du patient de gastrite avec des glucides et des vitamines.

Propriétés du riz

Le gruau de riz est une source naturelle de vitamines des groupes B, PP et E. Les composants ont un effet bénéfique sur l’état des muqueuses. Les vitamines B ont un effet positif sur le système nerveux. Le riz fournit les oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal du corps.

Le bouillon de riz est utile pour la santé, ce qui contribue à réduire le poids corporel. Les nutriments se trouvent dans le riz brun, qui élimine les toxines et les excès de liquide du corps.

L'amidon est la moitié de la composition chimique du riz. Les glucides sont facilement digestibles.

En nutrition clinique pour les pathologies gastro-intestinales, le riz fait partie de l'alimentation quotidienne. Le produit a un effet cicatrisant sur la membrane muqueuse.

Les règles pour manger du riz avec gastrite

Pour que le produit profite à l'organisme, il est nécessaire de le préparer en tenant compte des règles:

  1. La cuisson des céréales de riz pour la gastrite est meilleure sur l'eau. Il est permis d'ajouter du lait écrémé au produit fini. Du sucre et du sel sont ajoutés au riz déjà cuit.
  2. Ajouter du sel et du sucre à la bouillie est autorisé dans la période non aiguë de la maladie.
  3. Avec la gastrite, préparer la bouillie de riz liquide. Le plat enveloppe la muqueuse gastrique et facilite le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
  4. Si le produit à base de céréales de riz cuit est épais, broyer la masse avec un mélangeur ou passer au tamis.
  5. La consommation de riz bouilli est autorisée en petites portions plusieurs fois par jour.
  6. Il est permis d'utiliser le produit fini sous une forme chaude: le riz excessivement chaud ou froid est interdit.

Les règles ne doivent pas être violées: un estomac enflammé doit créer des conditions épargnées.

Peut riz

Le traitement de la gastrite ne donne des résultats positifs que s’il est accompagné d’un régime alimentaire équilibré. Les aliments doivent saturer le corps en éléments utiles indispensables, en vitamines et en minéraux, sans irriter l'estomac.

Examinons les caractéristiques du riz et voyons s'il peut être consommé avec une gastrite. Cette céréale comprend un grand nombre d'oligo-éléments essentiels, plus de 80% de glucides complexes, 10% de protéines végétales. Il contient également du potassium, qui aide à neutraliser les sels. Parallèlement à cela, dans les grains de riz, tous les sels qui affectent négativement les organes digestifs sont complètement absents. Le contenu en fibres et en amidon vous permet de faire face aux violations du tube digestif. De plus, le riz est un absorbant naturel qui élimine les toxines.

La composition des grains de riz contient de tels éléments utiles:

Ces éléments ont un effet bénéfique sur le corps humain, contribuent à sa récupération. Mais le riz cause des brûlures d'estomac.

Par conséquent, le riz avec une gastrite est possible et même nécessaire. Il a un effet positif sur le système digestif, nourrit le corps avec les composants nécessaires. En outre, le produit sature une personne même avec une petite quantité de nourriture, ce qui est également important pendant une maladie.

Il est à noter que la consommation de riz est également utile pour les gastrites à acidité élevée. Il aide à normaliser les fonctions de l'estomac, neutralise le processus d'oxydation en éliminant les radicaux libres du corps.

Pour que le riz apporte des bienfaits pour la santé, vous devez choisir le type de céréales à utiliser et la méthode de cuisson des aliments diététiques. Si le produit est cuit correctement, il saturera le corps avec les éléments nécessaires et aidera à restaurer la membrane muqueuse du tube digestif.

Quel type de riz est préférable de choisir

Le riz est l'un des aliments les plus consommés dans le monde. Il en existe plus de 10 000 variétés et encore plus de façons de cuisiner. Nous ne vendons que quelques variétés de cette céréale. Mais encore, une personne a besoin de savoir quel riz peut être consommé avec une gastrite?

Le plus souvent, les variétés de riz suivantes sont présentées dans les magasins:

Le riz blanc, qui peut être rond ou oblong, est populaire parmi les consommateurs. Il est utile de manger lors d'une exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que de prévenir les problèmes digestifs. Cependant, ses caractéristiques sont légèrement inférieures à celles du riz brun et du riz rouge.

Le riz brun contient beaucoup de fibres, de vitamines, de sélénium et de zinc. Par conséquent, le riz brun avec gastrite et ulcère gastrique est la meilleure option pour la nutrition. Il est également recommandé pour une utilisation dans la prévention des maladies à l'estomac.

Le riz sauvage rouge est aussi sain que le brun. Du fait que la coque des grains ne se prêtait pas à un traitement et à un broyage approfondis, cette variété se caractérise par une teneur élevée en acides aminés, en protéines et en minéraux.

La plus grande quantité de vitamines et de minéraux se trouve dans les variétés de riz noir. Ces grains ont subi un traitement plus doux, et leur coquille contient le maximum de nutriments. Dans le même temps, les variétés sombres se distinguent par une certaine rigidité due à cette coquille et nécessitent donc une préparation plus longue.

Avec une exacerbation de la maladie, il est préférable d'utiliser des grains blancs mous et soigneusement traités, il est plus facile de digérer un estomac malade.

Les patients atteints de gastrite sont autorisés à utiliser tous les types de riz. Il est important que les céréales soient à grains entiers et ne contiennent pas d'impuretés suspectes.

Variété brune

Le riz brun contient plus de nutriments et de vitamines que le riz blanc. Après le traitement industriel du produit, la plupart des composants utiles sont préservés, ce qui donne une couleur inhabituelle.

Le produit acquiert une couleur blanche après le meulage. La variété est caractérisée par la transparence et une surface de grain lisse. Recommandé par les nutritionnistes et les gastro-entérologues pour les gastrites et les maladies du tube digestif.

Comment faire cuire un produit pour la gastrite

À l'aide de bouillon de riz et de porridge, le corps est saturé et crée une coque protectrice pour les parois de l'estomac.

La croupe est déplacée et lavée. Ensuite, le riz est trempé pendant 2 heures à raison de 1 partie de céréales dans 4 parties d’eau. L'eau est drainée et les céréales sont versées avec de l'eau bouillante. La bouillie est portée à ébullition et laissée au feu pendant 3 minutes. Après la vaisselle avec de la bouillie, il est couvert avec un couvercle et retiré de la cuisinière.

Il est encore plus facile de cuire un bouillon de riz: versez deux cuillerées à thé de céréales dans 2 tasses d’eau bouillante et faites bouillir à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Le bouillon est refroidi et pris toutes les quelques heures, 50 ml.

Une autre recette pour la bouillie de riz, appropriée à la rémission: le riz lavé est versé dans de l’eau froide et, après chauffage, l’eau bout pendant 10 minutes. Il est permis de saler la bouillie. Le riz cuit rapidement et conserve des qualités saines.

Nutrition pour l'inflammation intestinale: menu

L'inflammation de l'intestin grêle (entérite) et du gros intestin (colite) se produit rarement de manière isolée. Par conséquent, presque toujours avec ces maladies, le fonctionnement de l'intestin entier est perturbé. En d’autres termes, les aliments ne sont pas digérés normalement, les nutriments ne sont pas suffisamment digérés et le péristaltisme en souffre: certains patients développent une constipation, d’autres - la diarrhée. À cet égard, le régime alimentaire pour l'inflammation de l'intestin devrait résoudre simultanément plusieurs problèmes:

  • Contribuer à la restauration du fonctionnement des intestins et de la digestion en général.
  • Protégez la muqueuse intestinale contre les irritations et stimulez les processus de réparation.
  • Fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Ceci est extrêmement important, car dans des conditions de digestion prolongée tant chez l'adulte que chez l'enfant, une carence en protéines, en vitamines et en minéraux, voire un épuisement total, est possible.

Comment choisir le bon aliment?

Tout d'abord, il est nécessaire de prendre en compte la gravité du processus pathologique. Ainsi, dans les maladies intestinales inflammatoires aiguës, il faut épargner au maximum le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, le premier jour de la maladie, les médecins recommandent aux patients de ne boire que de l'eau tiède et du thé fort légèrement sucré.

Dans les prochains jours, vous pouvez utiliser du bouillon de riz et de la gelée. À partir du quatrième jour, le tableau diététique n ° 4 est présenté aux patients (il fournit tout de même une épargne chimique et mécanique maximale de l'intestin, fournissant au corps des protéines avec un apport limité en glucides et en graisses dans le tube digestif). Au fur et à mesure que l'état du patient s'améliore, les tables diététiques deviennent 4b, 4c et 15 (transition avant les repas réguliers).

Si l'entérocolite est bénigne, le régime n ° 4 est déjà indiqué le premier jour de la maladie. Cependant, le patient ne devrait pas y être pris plus de 4 à 5 jours (jusqu'à l'élimination des phénomènes aigus). De plus, lors du choix des aliments, il convient de prendre en compte l’influence des produits et leur traitement sur la fonction intestinale. Certains aliments augmentent la motilité, un autre ralentit et le troisième ne fonctionne pas. Par exemple, en cas de diarrhée sévère, il convient de consommer des aliments chauds ayant une texture visqueuse et ne pas irriter le tube digestif (ni salés, ni tranchants, ni acides, ni sucrés, ni rugueux, etc.).

Il convient également de rappeler qu'une violation de la digestion des aliments lors d'une entérocolite entraîne l'activation de la pourriture et de la fermentation dans l'intestin. Par conséquent, dans les maladies inflammatoires, les produits qui stimulent ces processus doivent être exclus du régime alimentaire:

  • Chou, fruits frais, légumineuses et autres produits contenant des fibres grossières et difficiles à digérer.
  • Le lait.
  • Les viandes grasses (surtout les tranches).
  • Poisson gras.
  • Cuisson.
  • Œufs brouillés et œufs durs.

Que puis-je manger?

Dans la période aiguë, les patients sont autorisés à consommer les aliments suivants:

  • Craquelins au pain de blé.
  • Les soupes cuites dans un bouillon de viande dilué à faible teneur en gras avec de la purée de viande, du riz ou de la semoule
  • Viande de variétés à faible teneur en matière grasse (chair pure) bouillies et hachées.

  • Cuire à la vapeur les côtelettes de poisson faible en gras.
  • Fromage cottage frais en purée.
  • Omelette à la vapeur (pas plus de 2 œufs par jour).
  • Purée de céréales sur l'eau (sarrasin, riz, flocons d'avoine).
  • Décoctions de légumes.
  • Bisous.
  • Ne beurrez pas plus de 5 g par portion.
  • Au stade de la récupération, les produits suivants peuvent être ajoutés à la liste ci-dessus:

    • Le pain de blé d’hier.
    • Biscuits secs.
    • Soupes faibles en gras avec vermicelles et légumes hachés.
    • Morceaux de viande faibles en gras, cuits ou cuits au four, ainsi que la langue bouillie.
    • Tranches de poisson faibles en gras.
    • Une petite quantité de lait pour les céréales.
    • Produits à base de lait acide à faible teneur en matières grasses.
    • Fromage à pâte molle (quelques tranches).
    • Œufs à la coque.
    • Pâtes bouillies.
    • Bouillie en vrac (sauf blé, orge perlé et orge).
    • Pommes de terre, citrouille, chou-fleur, courgettes sous forme de purée de pommes de terre, casseroles.
    • Pommes au four ou fraîches en purée.

    Exemple de menu

    Dans la période aiguë du menu du patient, l'entérocolite devrait ressembler à ceci:

    • Petit déjeuner - purée de flocons d'avoine sur l'eau, quelques cuillères à soupe de fromage cottage et de thé.
    • Déjeuner - bouillon avec semoule, boulettes de viande à la vapeur, purée de riz, gelée.
    • Dîner - purée de sarrasin avec omelette à la vapeur, thé.

    Pendant les pauses, vous pouvez boire une décoction de cynorrhodon ou de myrtilles, ainsi que des craquelins. À mesure que l'état du patient s'améliore, le menu peut être plus diversifié:

    • Petit déjeuner - farine d'avoine au lait, œuf à la coque, thé.
    • Déjeuner - soupe de légumes à la viande, riz avec une galette à la vapeur, une tranche de pain et du beurre, gelée.
    • Dîner - purée de pommes de terre, poisson bouilli, ragoût de fromage cottage, thé.
    • Avant d'aller au lit - kéfir.

    Entre les repas principaux, vous pouvez manger des biscuits et des pommes fraîches, boire des bouillons de baies.

    Le traitement de la gastrite est impossible sans régime. Par conséquent, une bonne nutrition pour la gastrite, dont les recettes sont connues de nombreuses personnes ayant souffert de cette maladie, constitue une partie très importante de son traitement. Sur la façon dont le patient va manger, son état dans le futur dépend complètement. La nutrition pour la gastrite comprend le rejet des aliments déjà connus et préférés: frits, fumés, gras, etc. Mais si le patient rêve d'un prompt rétablissement, il fera tout, y compris une révision de son régime alimentaire.

    Recommandations générales pour la nutrition des patients atteints de gastrite

    Avec cette maladie, il est nécessaire de respecter strictement certaines règles:

    • manger 5-6 fois par jour en petites portions,
    • vous ne pouvez pas trop manger et manger de la nourriture sèche,
    • exclure les aliments grossiers, salés, épicés et gras du régime alimentaire,
    • vous devez boire plus de liquide entre les repas,
    • éliminer complètement les boissons alcoolisées et gazeuses, ainsi que le café et l'eau minérale contenant des gaz,
    • marchez autant que possible à l'air frais afin que votre corps digère les calories reçues plus rapidement.

    Liste des aliments et des plats autorisés et interdits pour la gastrite

    Pour les patients souffrant de gastrite, les produits suivants sont autorisés:

    • volaille, viande et poisson bouillis ou cuits,
    • produits laitiers à faible teneur en matières grasses (à l'exception du lait entier consommé),
    • légumes bouillis ou cuits, tels que betteraves, courgettes, carottes, chou-fleur et citrouille,
    • génoise, biscuits secs, pain d’hier,
    • beurre fondu et non salé,
    • soupes au lait, mais uniquement avec des céréales bien cuites,
    • baies et fruits non acides,
    • céréales et pâtes,
    • les soupes préparées sur le deuxième bouillon,
    • oeufs sous forme d'omelette cuite,
    • potage de légumes en purée.

    Pour la gastrite, il existe une liste d'aliments et de plats dont l'utilisation est interdite:

    • jus fraîchement pressé et acheté,
    • fruits et légumes frais (sauf les bananes),
    • produits et plats contenant de la levure,
    • plats frits, épicés et fumés,
    • bouillons de viande
    • ail, oignons et assaisonnements divers,
    • poisson gras, volaille et viande,
    • boissons alcoolisées et gazeuses, café,
    • lait entier

    Mais ne soyez pas contrarié par le fait que beaucoup de produits sont interdits.

    Il y a beaucoup de recettes savoureuses et saines pour les soupes, les plats principaux et les desserts pour les personnes souffrant de gastrite.

    Recettes de premier cours

    Bortsch classique. Pour le cuire, vous avez besoin de betteraves cuites (400-500 g). La viande faible en gras est bouillie dans une casserole et additionnée de pommes de terre en dés (200 g), de carottes (100 g) et de 50 g d'oignons hachés. 10 minutes avant la cuisson, les betteraves sont coupées en cubes, 1 c. sucre et 1 cuillère à café le sel Dans le bortsch cuit, vous pouvez ajouter un œuf dur (la moitié) et un peu de crème sure faible en gras.

    Recette pour soupe à la citrouille. La soupe à la citrouille est particulièrement recommandée pour l'aggravation de la maladie. Pour le cuire, il ne vous faudra pas beaucoup de temps et vous obtiendrez un plat sain et diététique. Vous devez d’abord faire bouillir le bouillon de légumes avec 100 g de carottes et 50 g d’oignons. Pour le bouillon sera suffisant 1 litre d'eau. Les légumes sont bouillis pendant 10 minutes. Pendant que le bouillon est bouilli, vous devez peler et couper le potiron en cubes. Après 10 minutes, ajoutez le potiron au bouillon et faites cuire à feu moyen sous un couvercle fermé pendant 20 minutes. La soupe est prête. Pour le rendre plus savoureux, laissez-le infuser pendant une demi-heure et ajoutez les verts.

    Vous pouvez faire une soupe en purée à partir d'une telle soupe. Pour ce faire, prenez simplement plus de citrouilles. Une fois que la soupe est prête, broyez-la avec un mélangeur.

    Soupe d'avoine aux fruits. Pour les patients souffrant de gastrite qui aiment les mets sucrés, vous pouvez même préparer une soupe sucrée d'avoine et de fruits. Pour ce faire, une petite quantité de farine d'avoine est cuite dans une petite casserole afin que la soupe ne ressemble pas à du porridge.Ensuite, ajoutez les flocons d'avoine, coupés en morceaux, les poires, les pruneaux et un peu de pomme. Vous pouvez ajouter du sucre et du sel. Après que le fruit soit recouvert de flocons d'avoine, faites bouillir la soupe pas plus de 5 minutes. La soupe peut être servie avec une petite quantité de beurre fondu non salé.

    Recettes de second cours

    Soufflé de poisson faible en gras. Pour préparer un délicieux soufflé, il vous faut du poisson, de l'eau ou du lait, un œuf, de la farine de blé et du beurre non salé. Vous devez d’abord faire bouillir le poisson jusqu’à ce qu’il soit cuit et le séparer des os. Le poisson bouilli doit être passé dans un hachoir à viande. Le jaune d'œuf, le lait ou l'eau et le beurre sont ajoutés à la masse cuite.

    Tous les ingrédients sont pris en compte dans le calcul du poisson bouilli, c'est-à-dire que la masse cuite doit ressembler à de la crème sure. La masse doit être bien mélangée. Après cela, la protéine d'œuf battue y est ajoutée, puis bien mélangée à nouveau. Ensuite, étalez un soufflé sur une plaque à pâtisserie graissée avec une petite quantité de beurre et laissez cuire à une température de 180 à 200 ° C jusqu'à la formation d’une croûte dorée.

    La recette de délicieux pilaf de poulet et de légumes. Pour cuire le pilaf, prenez une livre de filet de poulet, coupé en petits morceaux et battez légèrement. Mettez le poulet dans une casserole graissée avec un peu de beurre. Faire sauter le filet pendant 5 minutes. Ensuite, mettez 200 g de riz lavé sur le ragoût. Le riz peut être versé avec un verre d'eau et de préférence un bouillon de légumes. Faire cuire le poulet avec du riz pendant 20 minutes. Pendant que vous cuisez du riz avec du poulet, optez pour des légumes.

    Les légumes pelés doivent être coupés en cubes: courgettes, carottes, panais, rutabaga. Les mélanges de légumes ne doivent pas dépasser 300-350 g. À un mélange de légumes, vous pouvez ajouter 2 ou 3 petites tomates sans pelure ni poireau. Nous étalons le mélange de légumes sur le riz et mijotons pendant 20 minutes sous un couvercle fermé.

    Recettes De Salade

    Salade de carottes, raisins secs et pommes. Pour préparer une telle salade, vous devez vous armer des produits suivants:

    • carottes - 250-300 g,
    • raisins secs - 50 g
    • pommes - 100-150 g,
    • jus de citron - 5 g,
    • huile de tournesol - 20 g.

    Avant de préparer la salade, il est nécessaire de faire tremper les raisins secs pendant 30 à 40 minutes. Après un certain temps, égouttez l'eau et séchez bien les raisins secs. Ensuite, les carottes pelées et lavées doivent être râpées sur une râpe grossière. Ensuite, le noyau est retiré de la pomme lavée et le fruit est déchiqueté. Mélangez bien tous les plats préparés, saupoudrez-les de jus de citron et, au bout de 5 minutes, remplissez d'huile de tournesol. La salade est prête à manger.

    Vinaigrette aux légumes. Au menu du patient, une vinaigrette de légumes peut être présente au moins tous les jours. Le plat est très sain et diététique, ce qui est important pour la gastrite. Pour faire une vinaigrette, vous aurez besoin des produits suivants:

    • 100 g de carottes
    • 100 g de betteraves
    • 80 g de cornichons,
    • 100 g de pommes de terre
    • 50 g de choucroute,
    • 40 g d'oignons verts,
    • 0,5 g de jus de citron
    • 20 g d'huile de tournesol,
    • 4 g de sel
    • 2 g de sucre.

    Les carottes, les pommes de terre et les betteraves sont bouillies dans leur peau. Après cela, les légumes sont refroidis et pelés. Ensuite, les légumes sont coupés en cubes et le concombre sonne. Ensuite, les légumes se mélangent bien et on y ajoute de la choucroute. Le mélange est saupoudré de jus de citron et assaisonné d'huile de tournesol, de sucre et de sel. La vinaigrette cuite peut être garnie d'oignons verts hachés.

    Recettes Dessert

    Gelée d'abricot. Prenez 100 g d’abricots, lavez-les, retirez-les, écrasez-les et mettez-les dans 200 ml d’eau bouillante en ajoutant 20 g de sucre. Le temps de cuisson est de 7 minutes. Après la cuisson, filtrez le bouillon et ajoutez-y de la gélatine diluée. Bien mélanger et laisser reposer 20 minutes. Versez la gelée d'abricot dans des moules et laissez refroidir. Un dessert délicieux et sain est prêt à manger.

    Pommes farcies. Selon de nombreux patients souffrant de gastrite, la recette des pommes farcies est l’un des produits favoris. Pour faire un dessert, vous aurez besoin de:

    • 200 g de pommes
    • 40 g de raisins secs
    • 40 g de fromage cottage, sans dépasser 9% de matière grasse,
    • 1 oeuf
    • 10 g de sucre
    • 0,2 g de vanilline.

    Premièrement, les pommes sont lavées et le noyau de la graine leur est retiré. Ensuite, vous devez bien moudre le fromage cottage. Le fromage cottage est mélangé avec du sucre, de la vanille, de l'œuf et des raisins secs. Ensuite, farcissez les pommes avec la masse obtenue. Les pommes farcies sont étalées sur une plaque à pâtisserie et cuites au four à 150 °. Le temps de cuisson est de 15 minutes. Les pommes prêtes avant de servir peuvent être versées avec du sirop de fruits.

    Composition et propriétés utiles

    Pour répondre à la question de savoir si le riz est possible avec une gastrite, nous nous tournons vers sa composition. La prévention de l'inflammation de l'estomac n'est efficace que dans les cas où la nutrition est équilibrée. La consommation de céréales de riz est utile en raison de la forte teneur en glucides complexes, protéines, iode, phosphore et calcium, ainsi que de la présence de potassium, qui neutralise l'action des sels dans l'estomac.

    Le croup est riche en vitamines B et E et aide à réduire la quantité de toxines dans le corps. La présence de fibres et d'amidon dans la composition aide à faire face aux dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal. En comparant les faits, nous concluons que manger du riz avec une gastrite est non seulement autorisé, mais nécessaire.

    Quelles variétés de céréales sont incluses dans la liste des permis pour l'estomac

    Le riz est l'aliment le plus consommé sur la planète. Au total, il en existe plus de 10 000 et les recettes pour la préparation des céréales sont des centaines de fois plus. Naturellement, dans notre pays, seuls quelques types de céréales sont consommés, mais ici, nous devons faire le bon choix.

    Sur les étagères des magasins nationaux, vous pouvez voir des types de riz tels que:

    Le riz blanc répandu est loin d'être le produit le plus utile. La teneur en fibres et en vitamine B est nettement inférieure à celle du riz brun, qui contient également du zinc et du sélénium. Les céréales brunes sont recommandées pour les aliments non seulement avec une affection déjà détectée, mais également pour la prévention de leur apparence.

    Le riz rouge n’est pas aussi courant que le riz brun, mais présente des propriétés bénéfiques similaires. La plus précieuse est la coque de grain, qui est un véritable entrepôt de minéraux, d’acides aminés et de protéines.

    Méthodes de cuisson

    Bien sûr, la bouillie friable est plus populaire que son homologue visqueux, mais en cas d’inflammation de l’estomac, vous devez choisir la deuxième option. La recette se compose de quelques articles simples. Vous devez d’abord rincer le riz et le verser dans un récipient contenant le liquide dans un rapport de 1 à 4. La céréale doit être trempée. Ainsi, avant la cuisson, elle doit être laissée plusieurs heures dans une casserole. Après la cuisson, le plat doit être une masse de consistance visqueuse. En aucun cas, vous ne devez atteindre la friabilité - cela ne fera que nuire à la digestion.

    La masse finie peut être consommée tiède, mais pas chaude. Le récipient doit donc refroidir pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez ajouter du lait uniquement à un produit déjà fini, et non pendant le processus de préparation. Il est conseillé de refuser le sucre et le sel, car ces substances peuvent provoquer une irritation de la muqueuse gastrique. Vous pouvez manger de la bouillie en petites quantités, mais elle doit être présente dans l'alimentation à chaque repas. Les amateurs de desserts peuvent parfois se payer du riz au lait, mais vous devez une fois pour toutes refuser les produits fumés, frits, salés et autres qui peuvent endommager la membrane muqueuse.

    Nous répondons à la question s'il est possible de manger du riz avec une gastrite. Les recettes de céréales saturent le corps avec tout le nécessaire et aident à la normalisation du système digestif.

    Recettes de riz

    Les personnes malades ne doivent pas manger de riz friable avec une gastrite, en particulier en combinaison avec des assaisonnements ou de la viande grasse. Pour avoir un impact positif, les céréales doivent être préparées à l'aide de technologies spéciales.

    Est-il possible de manger de la bouillie de riz pour la gastrite? Beaucoup de gens aiment cuisiner du riz friable. Mais avec la gastrite, il est recommandé de faire cuire la bouillie de riz visqueuse. C'est le plat le plus courant, considéré comme un élément obligatoire du menu diététique. La recette pour préparer du porridge de riz pour la gastrite ne comprend que quelques étapes simples:

    1. Vous devez d’abord rincer le riz, le transférer dans un bol d’eau.
    2. Laisser gonfler pendant plusieurs heures, de préférence la nuit.
    3. Puis égouttez l'eau, versez frais. Pour le porridge de riz avec gastrite, le ratio de céréales et d’eau est de 1: 4.
    4. Cuire 2-3 minutes après l'ébullition.
    5. Après avoir préparé le porridge, placez-le dans un endroit chaud pendant quelques minutes afin qu'il soit prêt à l'emploi.

    Lors de la cuisson du riz, vous n'avez pas besoin de rechercher la friabilité - cela peut nuire à la digestion. Pour le traitement de l'estomac, la bouillie de riz est utilisée uniquement avec une consistance visqueuse. Souvent avec une gastrite, le riz bouilli est broyé avec un mélangeur ou passé au tamis.

    Au stade de la rémission de la gastrite, le gruau de riz est autorisé à cuire dans du lait. Vous devez d'abord faire bouillir le riz dans de l'eau puis y verser du lait.

    Non seulement le porridge visqueux est préparé à partir de riz pour la gastrite, mais il se mange aussi avec de la soupe. Pour le cuisiner, il vous faut:

    • 4 cuillères à soupe de céréales versez 0,5 litre d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les grains soient ramollis,
    • puis broyer la masse avec un mixeur,
    • puis battez 1 oeuf avec 250 ml de lait écrémé,
    • verser le mélange dans la casserole, faire bouillir à nouveau,
    • salez la soupe, ajoutez un petit morceau de beurre.

    La soupe de riz diététique doit être mangée tiède. Les personnes ayant une forte acidité de l'estomac peuvent l'utiliser sans sel.

    Le bouillon de riz est également utile pour la gastrite. Pour le faire cuire, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de riz, versez 0,5 litre d’eau bouillante et laissez cuire pendant 40 minutes. Le bouillon peut être pris à des fins médicinales avant les repas, 1/3 tasse.

    Cette boisson a un effet enveloppant, aide à protéger la muqueuse gastrique de l’influence d’ingrédients négatifs et à la restaurer.

    Avant d'utiliser le produit, il est conseillé de consulter au préalable un nutritionniste pour savoir si le riz est possible avec une gastrite de l'estomac. Le médecin dressera ensuite une liste détaillée des plats autorisés. Parce que, selon le type de maladie, les listes de produits interdits et autorisés diffèrent les unes des autres.

    Il faut aussi rappeler que le riz a des propriétés fixantes. Par conséquent, il est contre-indiqué chez les patients souffrant de constipation.